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10040_食の安全 食中毒対策 保健所の届出

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模擬店で食品を取扱う方へ 

催事(模擬店)届 届出は任意ですが、
食品を扱うので、担当の方は十分に衛生に配慮して手洗いの励行、容器や機材の衛星面での配慮をしてください。
バザーの保健所への届出は任意ですが、調理運営の方に食中毒と衛星に関する意識を持っていただくためにもできる限り届出をされるようにお勧めします。

近隣の保健所に相談して、安全なイベントを行ないましょう。
事前準備時の衛生管理、材料保管の下ごしらえ品の保管にも気を使いましょう!

■学園祭などで限られた範囲の特定多数の人に食事を提供する場合は
催事(模擬店)届出を提出してください。  
担当責任者は保健所に相談して安全な楽しいイベントをしましょう。

■身内や社内でのバーベキューなどは届出の必要のないものもありますが、
安全のため<食のバザーの調理に関する注意>のページを参考にして食中毒事故のない楽しいイベントがすごせるように責任者を決めて食中毒や火災やけどの事故に注意しましょう
 !

短期間でのイベントの食品衛生の注意点が書いてあります。参考にして近くの保健所に相談しましょう PDF  参考 食中毒資料

岐阜市保健所   〒500-8309                 岐阜市都通2-19                   
     
058-252-7193    食品衛生課

岐阜市役所/バザー等の開催届
バザーの調理に関する注意の岐阜市のページ を参考にして食中毒のない楽しいイベントがすごせるように責任者を決めて食中毒に注意しましょう
 
岐阜市の保健所のバザー等の注意のページ 参照
 バザーの届出へPDF 
10日前までに届出を出して、衛星指導を受けましょう!届出は任意です.


    岐阜保健所  〒504-0838 各務原市那加不動丘 県健康科学センター内
                    
058-380-3001
    
 西濃保健所  〒503-0838大垣市江崎町422-3 西濃総合庁舎内
                   
0584-73-1111
 
   関保健所     〒501-3756 美濃市生櫛1612-2 中濃総合庁舎内
                   
0575-33-4011

  中濃保健所  〒505-8508  美濃加茂市古井町  可茂総合庁舎内
                   0574-25-3111


○保健所に届出を出しましょう

 保健所では、「行事における臨時営業等の取扱要綱」に基づき、模擬店などを出店する際には届出を提出していただいてます。

 行事を開催する前に届出を提出して、調理をする際の食品の取扱いについて注意を受けてください。

○仮設テントでの模擬店ではテントに側幕をコの字に三方向囲み外部から出来るだけ区切るようにします。

 手洗いの励行に心がけ、水道もしくはそれに代わる手洗いの出来る環境を整えてください。

○模擬店では生ものの取り扱いや販売は出来ません。

 生もの(刺し身、すし等)、生クリームの取り扱いや、生の食肉・魚介類の販売は出来ません。

○あらかじめ清潔な場所で下準備をしておき、模擬店では簡単な調理だけにしましょう。

 その場での製造・加工・調理は、切る・煮る・焼くなどの簡易なもので加熱処理が行われるものに限ります。

○餅つきを行うときの注意

 餅つきでの食中毒が多く発生しています、
 餅つきを行う場合は特に注意が必要です。


行事を開催する前に保健所に届出を提出して、調理をする際の食品の取扱いについて注意を受けてください。

■参考になるページ■
岐阜市役所/バザー等の開催届
バザーの調理に関する注意の岐阜市のページ を参考にして食中毒のない
楽しい イベント時間をすごせるように 責任者を決めて注意をしましょう! 
岐阜市のバザー等jへの 注意のページへ 

 バザーの届出PDF

その他 参考になるページの紹介

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近隣の保健所に相談して、安全なイベントを行ないましょう。
  食品衛生のトータルサイト  参考サイトへ

短期間でのイベントの食品衛生の注意点が書いてあります。参考にして近くの保健所に相談しましょう PDF  参考 食中毒資料 image4.JPG

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